单位定义
在37℃、pH 7.5条件下,一个单位每分钟可将1微摩尔N-乙酰神经胺酸转化为N-乙酰- D -甘露胺
国际系统分类编号:EC 4.1.3.3
最适pH:7.5-8.0
pH稳定性:5.0~9.5 (25℃, 25hr)
最适温度:50℃
热稳定性:< 65℃ (pH 7.5, 10min)
等电点:6.4
抑制剂:Co2+ ,Cu 2+ ,Zn 2+ ,NEM, Proclin